Çin’in Ay Takvimi’ne göre 12’inci ayın 25’inci günü bu yıl 27 Ocak’a denk geliyor.

Çin halkı, Bahar Bayramı’na çok az bir süre kala değirmende tofu öğütürler. “Soya peyniri” veya “soya eti” olarak bilinen tofu (doufu), geçmişte sadece varlıklı olanların her gün yiyebildiği bir gıda türüydü.

Sıradan halk, ancak Ay Takvimi’nin 12’inci ayının 25’inci gününde, yeni yılda yemek üzere değirmende tofu öğütürdü.

Çincede tofu (doufu) kelimesinin telaffuzu, “mutluluk” kelimesiyle yakın olduğundan, doufu hazırlamak zenginlik, huzur ve mutluluk dilekleri anlamını da kazanmıştır.

Çin’in bazı bölgelerinde yaşayanlar yeni yıl arifesinde tofu tozu yerler. Efsaneye göre, Ocak Tanrısı, dünyadaki insanların yaşam koşullarını Yeşim İmparatoru’na bildirmek için göğe yükselir. Yeşim İmparatoru, aldığı bilgilerin doğru olup olmadığını görmek için Ay Takvimi’nin 12’inci ayının 25’inci gününde dünyaya iner. İnsanlar, o günde çektikleri acıyı göstermek için tofu tozu yiyerek, Yeşim İmparatoru’ndan bereketli bir hasat diler.